강흥식 교수는 1991년부터 2017년까지 모두 10권의 책을 저술했다. 이중 8권은 영문판으로 4권은 미국의 Saunders 출판사에서, 4권은 독일의 Springer 출판사에서 출판했다. 또 8 권은 제1저자로, 두 권은 제2저자로 활약하였으며, 저서 10권의 지면은 총 7,076 페이지에 달한다.
대표적인 영문저서로 꼽히는 'MRI of The Extremities: An Anatomic Atlas (1st ed. 1991; 2nd ed. 2002)' 는 의학계 최고 권위 학술지인 New England Journal of Medicine에서 호평을 받은 바 있으며, 'Internal Derangements of Joints (1st ed. 1997; 2nd ed. 2006)' 또한 근골격계 영상의학 분야의 필수교본으로 꼽힌다.
2013년에는 한글 저서인 '근골격영상의학'과 '척추영상진단'이 출판되어 국내 여러 임상과 의사와 전공의들의 교육에 필수적인 도서로 자리매김했다.
이듬해인 2014년에는 'Radiology Illustrated: Spine' 이 출판되어, Springer 출판사에서 “Best downloaded book" 으로 선정된바 있고, 조만간 중국어판과 한국어판도 발간될 예정이다.
정년을 앞두고도 왕성한 저술 활동으로 금년에도 근골격계 종양 분야를 집대성한 세 권의 책을 시리즈로 출판했다. (Oncologic Imaging: Spine and Spinal Cord Tumors, Oncologic Imaging: Bone Tumors, Oncologic Imaging: Soft Tissue Tumors)
강흥식 교수는 “의사로서, 학자로서, 교수로서 할 수 있는 가장 유익한 일은, 가지고 있는 지식을 후배 의사들에게 전달하고 이들이 더욱 발전된 의료를 제공함으로써 국민과 인류의 건강을 지키는 것이라고 생각한다”며, “개인적으로는 정년을 기념하는 자리이지만, 출판기념회를 겸해 이런 마음을 전하고 싶다”고 말했다.